No.1
Piquant
Profil
Riche
Accompagne
Viandes grilléesFromagesPizzas
Sauces aux piments fermentés
Des sauces fermentées
qui ont du mordant.
Des recettes québécoises pensées pour le goût, la profondeur et juste assez de piquant. Fermentées lentement, embouteillées à la main.
00
Sauces signature
0 j.
Fermentation lente
10
Additif artificiel
Ce qui nous distingue
Nos saveurs
No.2
Piquant
Profil
Fruité
Accompagne
TacosCrevettesCurry
No.3
Piquant
Profil
Acidulé
Accompagne
ŒufsAvocado toastLégumes
Notre méthode
Le temps fait le
caractère.
Pas de raccourci. Nos piments fermentent en saumure pendant des semaines avant d'être transformés. C'est ce qui donne cette profondeur acidulée, vivante et impossible à imiter.
01
Sélection
Piments triés à la main, choisis pour le goût autant que pour leur caractère.
02
Fermentation lente
Vingt et un jours de fermentation en saumure. Les bactéries font leur travail et le goût se développe.
03
Maturation
On laisse reposer pour arrondir l'acidité et fixer les arômes.
04
Embouteillage
Mis en bouteille à la main, par petits lots, à Sherbrooke.
Guide des saveurs
Quelle sauce est faite pour vous ?
No.1
No.2
No.3
Profil
Riche et umami
Fruité et tropical
Vif et acidulé
Piments
Chili Fresno
Aji pineapple · Scotch bonnet
Jalapeño
Piquant
Idéal avec
(Absolument) tout
Tacos, poisson, salades et desserts (si vous osez)
Viandes, Marinades, Œufs, Légumes et collations
À table
Un peu d'inspiration.
Une cuillère change un plat. Voici nos accords préférés pour démarrer.
No.1
Sur une grillade
No.2
Tacos
No.3
Œufs du matin
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